Яблочный спас

Сегодня замечательный светлый праздник Преображения Господнего или Яблочный Спас. Считается, что этот праздник символизирует встречу осени, потому что с сегодняшнего дня ночи становятся холодными и наступает пора собирать урожай. 

По этому поводу была у меня замечательная идея приготовить яблочный штрудель, но поскольку не люблю со слоенным тестом, решила сделать с песочным. Сметаны, необходимой для теста, у меня не оказалось, тесто получилось слишком песочным и не захотело раскатываться, поэтому добавила пачку творожной массы и замесила творожное тесто. Ну и приготовился в результате чудесный пирог. Вот он какой красавец:

Тесто:
150 гр. растопленного сливочного масла
250 гр творожной массы
0,5 ст. сахара
1 желток
разрыхлитель

Начинка:
мелко порезанные яблоки
растолченные орехи (миндаль и фундук)
изюм
сахар и корица по вкусу

Яблочный Спас, вечер, на озере дымка.

Ясный закат, рано заснули цветы,

К празднику звонят, в небе волшебно и зыбко;

лучшее время, когда освящают плоды.

Яблоки молодые спеют, хранят тепло.

В солнечные сады лето нас увело.

Мягко прохлада укрыла леса синевою,

Жарко зарницы пылают, лодки плывут,

Северный ветер играет волной и листвою,

Птицы в большой перелет за собою зовут.

Яблоки наливные в руки нам упадут,

Страстные и земные муки любви пройдут.

Что же заполнит долгое наше круженье:

Добрые чувства, слова и скупые дела.

Жизнь проясняется в светлое Преображенье,

Словно душа уже целую вечность жила.

Яблоки золотые, в сердце покой и грусть;

Молят за нас святые, древняя снится Русь.